How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need Education and Artisanal Mezcal Production in Oaxaca, Mexico

You are searching about How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need, today we will share with you article about How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need was compiled and edited by our team from many sources on the internet. Hope this article on the topic How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need is useful to you.

Education and Artisanal Mezcal Production in Oaxaca, Mexico

Una característica del creixement de la indústria vitivinícola mundial durant algunes dècades s’està introduint lentament en la producció artesanal de mezcal a l’estat d’Oaxaca, al sud de Mèxic. És a dir, els petits productors estan utilitzant els seus ingressos disponibles recentment trobats per educar els seus fills, amb l’objectiu d’augmentar la fabricació de manera sostenible i alhora millorar les vendes mitjançant l’explotació de nous mercats.

Oaxaca és on es destil·la la major part del mezcal de Mèxic, l’esperit típicament a base d’atzavara amb alt contingut alcohòlic. En els primers anys d’aquesta dècada l’estat va començar a presenciar un augment espectacular de les vendes de mezcal, tant al mercat nacional com per a l’exportació als EUA i més a l’estranger. Va néixer el turisme mescal. Els visitants van començar a peregrinar principalment a la capital de l’estat i les seves regions productores de la vall central, venint a conèixer la producció artesanal, a tastar i comprar per al consum casolà, a educar-se i al seu personal amb l’objectiu d’atraure vendes a bars i mezcaleries, i considerar un pla de negoci per a l’exportació a mercats mexicans estrangers i no oaxaquins.

Lidia Hernández i Baneza García són representatives d’aquesta nova tendència en la producció de mezcal d’Oaxaca, no perquè siguin dones joves (de vint anys), sinó per educació. En ambdós casos els seus pares, implicats de manera integral en la destil·lació artesanal familiar de generacions enrere, no van avançar més enllà de l’escola primària. La Sra Hernández ha acabat recentment la Facultat de Dret a la universitat estatal i la Sra. García cursa tercer any d’enginyeria industrial en una universitat privada. Tots dos, però, treballen al negoci del mezcal i estan utilitzant la seva educació per avançar en el benestar econòmic de les seves respectives famílies i per preservar i millorar la indústria. I, per descomptat, com és habitual en pràcticament totes les famílies que produeixen mezcal artesanal, ambdues van començar a aprendre a fer l’esperit des de molt primerenc, literalment en donar els seus primers passos.

L’impuls del creixement meteòric de la indústria es va produir a mitjans de la dècada de 1990 amb la introducció del brillant màrqueting del “mezcal d’un poble únic” de Mezcal de Maguey, amb altres marques seguint el mateix (per exemple, Pierde Almas, Alipus, Vago). Pràcticament tots els productors artesanals van començar a experimentar un augment espectacular de les vendes. Inicialment, la nova riquesa va significar la possibilitat de comprar joguines com televisors de pantalla plana, camions pick-up nous i l’última tecnologia informàtica. Però aleshores va començar a sorgir un curiós fenomen en les famílies, no només aquelles amb fàcil accés al mercat d’exportació, sinó aquelles en què les vendes interiors havien començat a disparar-se. Més famílies van començar a percebre el valor de l’educació superior, creant oportunitats tant per als seus fills com per al seu propi progrés. Per això van començar a desviar fons en aquesta nova direcció.

Per entendre millor el paper que aquestes dues dones ja han començat a jugar en el comerç del mezcal, hem de retrocedir uns quants anys als canvis de la indústria que van començar a afectar les famílies Hernández i García, i per descomptat, moltes altres. Però abans de fer-ho hem de tenir en compte que els advocats no només aprenen la llei, i els enginyers industrials no només aprenen a dissenyar edificis i fàbriques. L’educació superior afecta les maneres en què pensem de manera més general, com processem la informació, la nostra percepció espacial del món, així com les opcions per afrontar el canvi i l’adaptació. Però encara les estratègies pedagògiques que aquestes dones han anat aprenent estan arrelades en les seves disciplines particulars. I encara que els palenquers amb manca d’educació formal no entenen necessàriament les complexitats, les delicadeses i l’impacte total de l’anterior, almenys avui a Oaxaca sí que ho aconsegueixen; és a dir, les implicacions positives àmplies, encara que no del tot digeribles, per a la família de donar suport a l’educació superior de la seva descendència.

Si acceptem que es triga una mitjana de vuit anys a madurar un Agave angustifolia Haw (espadín, el tipus d’atzavara més comú per fer mezcal) fins al punt en què és millor collir-lo per transformar-lo en mezcal, i que era només cap al 2012 que els productors, agricultors i propietaris de marques van començar a adonar-se seriosament de la “escassetat d’agave” (més adequadament com el dramàtic augment del preu de les suculentes), llavors encara estem a un parell d’anys de ser inundats amb una abundància de la subespècie d’agave a punt per ser collida, coure, fermentada i destil·lada. El fenomen l’han creat tant les empreses de l’estat de Jalisco que envien tractors a Oaxaca per comprar camps d’espadín, com el boom del mezcal. Això últim ha fet que molts palenquers de mitjans modests experimentin de sobte un espectacular augment de les vendes i els corresponents ingressos addicionals per a la família, encara que ara hagin de pagar molt més per la matèria primera.

Les comunitats lluiten amb les vies fluvials sobre i sota terra que es veuen alterades químicament per les pràctiques de destil·lació i les aigües residuals, l’atzavara salvatge es retira per sempre dels paisatges i diversos aspectes de la sostenibilitat. Al mateix temps, abunden les tensions normatives; A partir de les discussions amb palenquers i altres de la indústria, és evident que el Consejo Regulador del Mezcal (el Consell Regulador del Mezcal, o CRM) està exercint pressió “animant” els palenquers a obtenir la certificació, i ja sigui per disseny o no afectant-los negativament. que no compleixen fent-los més difícil guanyar-se la vida venent el destil·lat. El moviment ha estat encapçalat per aquells que creuen que l’esperit d’atzavara no certificat no s’ha de denominar “mezcal” ni vendre i, certament, no exportar-lo com a tal. Per descomptat, és trillat suggerir que hi ha implicacions pel que fa a la fiscalitat.

Els pares de Lidia Hernández tenen uns 50 anys. Tenen tres fills a part de la Lidia, i tots ajuden a l’empresa familiar; Valente, de 30 anys, va viure uns quants anys als Estats Units i després va tornar a casa a petició de la seva mare i ara és un palenquero a temps complet, la Bety, de 27 anys, és una infermera que ajuda amb mezcal el seu dia lliure. , i Nayeli, de 16 anys, està a l’institut en un sistema educatiu conegut com COBAO, un híbrid entre públic i privat al qual tenen accés molts estudiants brillants de comunitats rurals. Mentre la Lidia està escrivint la seva tesi de la facultat de dret treballa a temps complet al palenque familiar de Santiago Matatlán. Després de completar la seva tesi, té la intenció de continuar amb el mezcal fins que cregui que la seva experiència ja no és necessària de manera contínua. Fins i tot llavors, utilitzarà les seves habilitats per avançar en la sort econòmica de la família.

La Lidia va anar a l’escola pública. Si bé inicialment es va interessar per la història i l’antropologia, com que Oaxaca no oferia aquest programa a nivell universitari va optar pel dret. “Volia ajudar a la gent, defensar-la perquè els oaxaquencs habituals no són realment bons solucionadors de problemes, almenys pel que fa a la llei, la policia, els problemes familiars, els plans d’empresa, etc.”, explica. Als vuit anys havia après i participat en pràcticament tots els passos de la producció de mezcal. Al principi es va adonar que podia ajudar a fer créixer l’empresa familiar, utilitzant les seves noves habilitats per ajudar a navegar a través de les normes i regulacions en una indústria del mezcal en canvi. Durant més de l’any passat ha estat:

• Ajudar als seus pares i germà amb la documentació necessària per convertir-se en palenque certificat per CRM

• Encarregat del procés d’aconseguir una marca atractiva per a l’esperit que la família ha estat destil·lant durant generacions, i treballant amb un dissenyador gràfic pel que fa a l’etiquetatge i l’estil d’ampolla.

• Avaluació de les tendències del mercat en ABV i matisos desitjables en espècies i subespècies d’agave

• Conèixer la fiscalitat, el transport i l’exportació, i els requisits previs per a l’embotellament a les instal·lacions

• Determinar les millors vies per invertir fons familiars per fer créixer el negoci alhora que s’exploren els programes d’ajuda governamental.

Lidia ho resumeix:

“Per descomptat, un cop tot estigui en ordre i l’empresa familiar estigui certificada i funcioni de manera més eficient i productiva, i la rendibilitat és on creiem que pot ser, trobaré feina d’advocat, potser per al govern; però sempre seré allà per a la meva família i m’esforçaré contínuament per ajudar a produir mezcals d’alta qualitat a preus de mercat”.

La mare de Baneza García té 43 anys. El seu pare va morir de malalties relacionades amb l’alcohol fa tres anys als 40 anys. A la família hi ha sis nens d’entre 9 i 25 anys. Els dos més petits estan a primària i secundària i el següent més gran va a secundària. escola en un COBAO. El més gran va acabar el batxillerat i ara treballa al negoci familiar de cultiu de tomàquet. Baneza i un germà petit assisteixen a una universitat privada als afores de la ciutat, tots dos estudiant enginyeria industrial. Baneza està al tercer any d’un programa de cinc anys. Ella i el seu germà lloguen un apartament a prop de l’escola, però els caps de setmana i les vacances tornen a casa a la casa familiar de San Pablo Güilá. La gran família col·labora en el negoci del mezcal que va començar el 1914 pel besavi de Baneza. La família inclou la seva tieta i l’oncle que a poc a poc van assumint més responsabilitats, però encara estan aprenent de l’avi de Baneza, Don Lencho.

El palenque de la família García es va certificar fa uns anys, quan va sorgir l’oportunitat de vendre mezcal que ara arriba, entre tots els llocs, a la Xina. Més recentment, Baneza i la seva família han estat treballant amb un propietari de marca diferent per produir mezcal que estan a punt d’embotellar i enviar als EUA.

Les famílies Hernández i García es troben en circumstàncies molt diferents. No obstant això, hi ha un fil conductor en l’educació tant de Lidia com de Baneza; utilitzant les habilitats i oportunitats per avançar en les seves respectives empreses familiars.

A Baneza li interessa millorar l’eficiència en la producció de mezcal de la seva família i reduir l’impacte ambiental advers de les pràctiques tradicionals. Pel que fa a la primera, tot i que la seva família encara es resisteix a la idea, li interessa pensar més en substituir la potència que s’utilitza actualment per aixafar l’atzavara dolça al forn, per un motor en una pista just a sobre de la tahona, semblant al que s’utilitza. en altres tipus de producció de destil·lats d’atzavara mexicà. La pesada roda de pedra calcària i la fossa poc profunda de pedra/ciment es mantindrien sense alterar els perfils de sabor, sovint el resultat quan, per exemple, s’utilitzen fulles metàl·liques en una trituradora de fusta adaptada o en una cinta transportadora.

Pel que fa a l’impacte ambiental, Baneza està treballant en idees per transformar productes d’altra manera residus, com ara les fulles d’atzavara descartades i la fibra gastada produïda al final de la destil·lació, en productes bàsics d’utilitat. Ambdós materials han trobat tradicionalment usos secundaris i terciaris (és a dir, el darrer, és a dir, el bagazo, que s’utilitza com a compost, com a mulch, com a ingredient principal en la fabricació de maons de tova, per a la fabricació de paper i com a substrat per a la producció comercial de bolets); però els límits de l’enginy són infinits, sobretot com s’ha après en el curs d’un programa de cinc anys en enginyeria industrial. La família ja ha adoptat el suggeriment de Baneza de recircular l’aigua en el procés de destil·lació, en lloc de la pràctica més costosa i típica (almenys quan l’aigua no era una mercaderia tan escassa) de simplement descartar-la.

L’aplicació de les classes de Baneza en psicologia industrial tindrà un efecte a llarg termini sobre com la seva família veu el seu lloc a la societat oaxaca:

“Es tracta de convèncer la meva família, a través de la discussió, la il·lustració i, potser, d’assaig i error, que hi ha moltes maneres de millorar la producció que, en última instància, portaran a una vida més fàcil i autocomplerta per a mi i els meus familiars, i mantenir millor els nostres indústria”.

Lidia Hernández i Baneza García no estan soles. Són representatius d’una tendència molt més àmplia. Tant els joves com les dones que són fills de palenquers sense estudis superiors, exemplifiquen el canvi en la indústria del mezcal artesanal d’Oaxaca. He parlat amb estudiants i llicenciats en administració d’empreses, turisme, lingüística, entre altres programes universitaris, i les seves històries són semblants: ajudar el negoci familiar de mezcal artesanal a Oaxaca. Després, en el camí, inicieu una carrera independent mantenint una connexió integral amb la destil·lació d’alcohol de la família.

Video about How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need

You can see more content about How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need on our youtube channel: Click Here

Question about How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need

If you have any questions about How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need, please let us know, all your questions or suggestions will help us improve in the following articles!

The article How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need was compiled by me and my team from many sources. If you find the article How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need helpful to you, please support the team Like or Share!

Rate Articles How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need

Rate: 4-5 stars
Ratings: 7179
Views: 57398262

Search keywords How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need

How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need
way How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need
tutorial How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need
How Much Fiber Does A 40 Year Old Man Need free
#Education #Artisanal #Mezcal #Production #Oaxaca #Mexico

Source: https://ezinearticles.com/?Education-and-Artisanal-Mezcal-Production-in-Oaxaca,-Mexico&id=9656937

Related Posts

default-image-feature

How Much Protein Should A 20 Year Old Male Eat Anti Aging Secrets – How The Low GI Diet Makes Your Skin Look Younger

You are searching about How Much Protein Should A 20 Year Old Male Eat, today we will share with you article about How Much Protein Should A…

default-image-feature

How Much Should A 5 0 60-Year Old Woman Weigh Wrestling Tough – The Book Review From a Tough Guy

You are searching about How Much Should A 5 0 60-Year Old Woman Weigh, today we will share with you article about How Much Should A 5…

default-image-feature

How Much Protein Should A 15 Year Old Girl Eat Healthy Risk-Taking

You are searching about How Much Protein Should A 15 Year Old Girl Eat, today we will share with you article about How Much Protein Should A…

default-image-feature

How Much Protein Should A 10 Month Old Baby Eat Down Syndrome – High Risk Mothers And Early Detection

You are searching about How Much Protein Should A 10 Month Old Baby Eat, today we will share with you article about How Much Protein Should A…

default-image-feature

How Much Should A 45 Year Old Have In Retirement Network Marketing – What Are the Benefits of MLM?

You are searching about How Much Should A 45 Year Old Have In Retirement, today we will share with you article about How Much Should A 45…

default-image-feature

How Much Should A 43 Year Old Have In Retirement John Riggins Biography and Interesting Facts About His Career

You are searching about How Much Should A 43 Year Old Have In Retirement, today we will share with you article about How Much Should A 43…